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江苏新坡企业管理服务有限公司湖州分公司

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关于食堂承包的管理规定

2020-08-03 09:25:08

食堂承包管理规定:

一般规则:为了维护公司的正常饭厅秩序并为所有员工提供良好的就餐环境,该系统是专门制定的。

厨房管理

1.1厨房工人规则,卫生规定

1.1.1严格遵守公司规定,注意个人卫生,经常剪指甲,经常剪头发,不要随地吐痰。

1.1.2在工作期间,您须自检食物是否变质或变味,并及时处理任何问题。

1.1.3在工作中穿工作服,严禁吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求进行操作,以防止食物中毒。

1.1.5洗涤后,餐具应整齐并定期整理。

1.1.6在工作中,要严格遵守食品标准,并进行认真的计算,并尽量做到颜色,香味,品种多。

1.1.7须仔细清洁整个烹饪过程,并按时,保质保量地供货。

1.1.8每天清洁,每月清洁3次,以确保厨房环境的卫生。

1.2管理体系

1.2.1所有需要在厨房内购买的物品都须向行政主管报告,然后由行政部门指定的人员进行购买,回购文件应按照以下程序进行:行政主管的签名-总经理审查- 财务出纳员帐户取消

1.2.2从厨房购买的食物应每周由行政部门抽查。 随机检查的内容:食品质量和重量。 拒收不合格食品,并按规定处理。

1.2.3任何人均不得以任何理由带走厨房中的所有物品。

1.2.4餐具须妥善保管。 未经允许,任何人都不得将餐具用于私人用途。

1.2.5餐具须每天检查和计数一次。 除正常磨损外,如果检查不足,则须及时找出原因并追究责任。

承包食堂

2.员工用餐公约

2.1所有餐点都将在餐厅内享用,并且工厂内其他任何地方均不得烹饪或进食。

2.2严格按餐厅就餐时间进餐,餐厅的营业时间如下:

早餐:07:00-7:40午餐:12:00-12:30晚餐17:30-18:00

特定用餐时间以每个部门下班时间表中指定的时间为准。

员工条例

2.3工作人员须排队并接受厨房工作人员和保安人员的管理。 无需排队,无需准备,一个人可以复印多份。

2.4进食时要保持良好的姿势,不要挥动筷子,汤匙或叉子阻塞附近的桌子。

2.5进餐时请勿大声喧,而且碗,筷子和汤匙不得假装具有敲击声。

2.6膳食中的残over剩饭,不要扔掉果核骨系统。 用餐结束后,须将桌面分开布置,并且指定的桶须倒置。

2.7练习节俭,尽可能多吃食物,并减少剩菜。

2.8在餐厅禁止吸烟。

2.9所有来工厂进行谈判的第三方供应商都可以在干部的餐厅用餐,但是他们须在上午10:00和15:00之前通知厨房,谈判部门的干部将其带入厨房。 餐厅共进晚餐。

2.10如果所有部门都加班到晚上23:00或开始夜班,他们须在下午16:30之前通知厨房,以便厨房可以准备工作并随时间报告用餐情况。 用餐带来的不便将由各部门的管理层解决。

2.11每月的1号和15号实行加餐,食客须持有加餐票。


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